Enmig de dues escales figueraleres i amb cinc vencisos per aguantar-la el bar de Can Tronca de Sant Joan exhibeix la sobrassada més grossa del món, 76 kilograms de carn vermella.
La vermutada prevista per al pròxim dia 28 d’agost serà el moment d’encetar-la. La iniciativa ha partit del Centre Cultural, ja que aquest dia celebra la festa de sa Condemna i després es fa aquest aperitiu. Serà just abans dels dinars i la sortida rabiosa dels dimonis.
La proposta de fer aquesta gran sobrassada va sortir a iniciativa del Centre Cultural, ja que cada any celebra unes matances amb la finalitat de “mantenir i donar a conèixer als infants aquesta tradició” explica Guillem Bauzà, un dels matancers.
Bauzà explica que “cada any o cada dos procuram comprar el porc a una possessió diferent de dins el nostre terme municipal per tal que els infants el dia de les matances a més d’anar a cercar el porc vegin i coneguin la possessió, i els explicam la història de la finca, així feim una visita cultural“.
Per les matances són entre 80 i 100 les persones que participen de la festa, majoritàriament nins i nines que veuen i ajuden. D’aquestes matances surten les llonganisses i botifarrons per a la festa de Sant Antoni del Centre Cultural.
Però va ser parlant de fer “una peça grossa” per menjar el dia del vermut. Així, l’any passat van fer un talec de damunt l’esquena del porc d’uns 34-36 quilos que s’acabà amb un tres i no res. “Va ser en aquest moment quan vam veure que es va acabar ben aviat la sobrassada que vam decidir fer un bon talec i que no la s’acabi el poble”.
Així, es va arreglar el cuiro de l’esquena del porc per encabir-hi els 76 quilos de sobrassada. “Ara fins dia 28 no sabrem com ha curat allà dins i la seva qualitat”. A més, Bauzà afegeix que “n’hi ha la meitat de sobrassada que és coenta i l’altre més dolça per fer-ho del gust de tothom”.
Els més vells de la vila expliquen que se’n coneix l’existència d’una de més gran, feia 110 quilos i la van fer dins un bisbe de bou. Aquesta està feta amb la cotna, la pell, d’un porc.