“Viatgem a la Xina" per preparar aquesta panxeta estil Shanghai, la qual acompanyarem amb arròs basmati i una amanida de cogombre i ceba morada molt fresca i aromàtica. La peculiaritat d’aquesta panxeta és que té dues coccions, per tal que…
Fer uns raviolis casolans pot ser més fàcil del que us penseu i el resultat bé en val la pena. Bé, la veritat és que ho podeu complicar tot el que vulgueu, però us donaré un truc per elaborar uns…
Avui venc a parlar-vos del projecte Pla de Buc, una quimera madurada entre cinc cellers emblemàtics de Mallorca. Tot començà quan Tomeu Llabrés (Can Verdura), li oferí a Xesc Grimalt (4 Kilos) un excés de raïm de la varietat Manto Negro procedent de…
Recepta de luxe per a ocasions especials. L’escamarlà és un producte car però de molta qualitat, que té un sabor molt delicat i fi. Aquest mes farem una pasta molt senzilla amb aquest producte fantàstic. Elaboració: Intentarem partir d’un producte de…
Sucam al màxim la temporada de bolets amb aquesta truita, que elaborem amb salsa tartufata i esclata-sangs saltats amb all. Sabors terrosos i de garriga complementats amb la cremositat de la patata i la ceba confitada i l’ou semi quallat…
Per iniciar la temporada de caça de ploma, farem una recepta amb una de les aus més preuades de la caça mallorquina, l’ànnera, que acompanyarem amb una amanida a l’estil tailandès. Concretament, utilitzarem la pitera, més coneguda com a magret. Aquesta vegada…
Donar una resposta exacta a aquesta pregunta no és senzill. De fet, no sé si existeix. Ara bé, pel poc temps que fa que estic immers dins aquest món, m’he format una opinió al respecte. Primer de tot, cal dir…
El pastís de formatge és una de les postres més de moda actualment. No hi ha restaurant de tall modern que no la tengui a la seva carta i, sovint en diverses versions. Jo us proposaré una variant que du…
Arriba la temporada de figues i no puc deixar passar l’oportunitat de publicar un article d’una recepta feta amb un dels meus fruits preferits. En aquest cas, serà un pastís amb base de pasta brisa o quebrada, un farcit de…
Aquesta és una de les meves receptes preferides i en gran part és gràcies a la guarnició de la ceba fregida. Em pareix una genialitat el fet de trobar aquest punt cruixent de l’exterior, mantenint la sucositat a l’interior. Per…
