El celler Blanca Terra amplia la seva proposta enoturística amb l’obertura d’un nou restaurant ubicat dins les seves pròpies instal·lacions a Montuïri. Es tracta de la primera i única bodega del Pla que disposa d’un espai gastronòmic integrat dins el mateix celler.
El nou restaurant «neix amb la voluntat d’unir vi, cuina i producte local en una sola experiència». La proposta culinària (aquí la carta) és dirigida pel xef Jacinto del Valle i se centra en el producte de proximitat, la tradició mediterrània i una visió contemporània de la gastronomia mallorquina. L’objectiu és que els visitants puguin descobrir els vins elaborats al celler acompanyats d’una oferta gastronòmica vinculada al territori.
Des de Blanca Terra expliquen que la iniciativa vol reforçar l’experiència enoturística: “Amb aquest restaurant volem que l’experiència del vi vagi també acompanyat de la gastronomia i del producte del territori. La idea és que qui ens visiti pugui descobrir el paisatge, la cultura i els sabors del Pla i de Mallorca també a través de la taula”.
RESTAURANT
Amb motiu de l’obertura del restaurant, Blanca Terra organitzà el passat cap de setmana un acte d’inauguració que comptà amb la presència del conseller de Turisme, Cultura i Esports, Jaume Bauzà i el batle de Montuïri, Toni Miralles, entre altres convidats com foren mitjans de comunicació i representants del sector gastronòmic i turístic.
Així es va poder fer un tast de les propostes culinàries que hi haurà en el restaurant i que serviran per acompanyar els vins del celler familiar.
L’horari d’obertura serà de dimecres a diumenge de 12.30 h a 15.00 h i de divendres a dissabte també s’obrirà de 19.30 h a les 22.00 h.
A la carta del restaurant que va obrir les portes aquest passat dimecres dia 18 de març hi trobam plats com; sobrassada d’ànnera amb confitura de taronja i torrades de pa de farina de xeixa, tomàtiga cor de bou farcida d’albergínia, pebrot i ceba, arròs brut a la llauna, pop amb puré de sobrassada i botifarrons saltats, pollastre de corral farcit a l’estil Jaume I o plàtan amb herbes amb llet d’ametla.
CELLER
Els orígens del celler es remunten a l’any 2012, quan Bernat Febrer va començar a elaborar vi de manera artesanal en una portassa a Porreres. Després d’uns anys de feina i evolució del projecte, el primer vi del celler va sortir al mercat el 2016.
El 2019 la família va decidir fer una passa endavant amb la creació d’un nou celler a Montuïri, dissenyat per combinar la tradició vitivinícola amb la innovació tecnològica. La instal·lació permet elaborar tots els vins a partir de raïm procedent de vinyes pròpies, amb l’objectiu de controlar tot el procés de producció i garantir la qualitat del producte final.
Actualment, el celler també disposa d’un museu enològic i d’instal·lacions visitables, consolidant una proposta que combina cultura del vi, paisatge i patrimoni. Amb aquesta nova aposta, Blanca Terra consolida un projecte que uneix vinya, celler i gastronomia en una experiència completa al bell mig del Pla de Mallorca.