El Centre Cultural de Sant Joan ja ha posat a curar la seva enorme sobrassada per degustar el pròxim 28 d’agost, amb motiu del vermut que els dimonis celebren a Can Tronca en el marc de les festes patronals.
És cert que l’estiu passat els participants en la festa van encetar una sobrassada de rècord, la més gran del món, ja que pesava ni més ni menys que 76 quilos. Però cal recordar que el 2025 el porc va pesar 357 quilos.
Aquest cap de setmana, l’entitat ha celebrat les seves matances i en aquesta ocasió el porc va fer 227 quilos; per tant, la sobrassada enguany pesa prop de 35 quilos.
Des del Centre Cultural de Sant Joan, Guillem Bauzà remarca que les matances van més enllà del sacrifici del porc. També uneixen generacions en una tradició que és tota una celebració plena de coneixements.
L’entitat celebra matances des del 2019 i, cada any, el sacrifici del porc es fa en una possessió diferent del municipi.
L’objectiu és que les generacions joves no només coneguin la tradició de les matances, sinó que també descobreixin el patrimoni agrícola santjoaner visitant les diferents possessions del municipi amb motiu del sacrifici del porc.
Enguany, l’entitat agraeix que la família Mas hagi obert les portes d’Hortella Vell per dur a terme el sacrifici del porc.
Un cop acabades les tasques pròpies d’aquest moment de les matances, es fa una aturada per visitar les cases i perquè la família expliqui la història que custodien les parets d’aquesta possessió. Després, continua la festa pròpia de les matances.
En aquest cas, es fan botifarrons i llonganisses, que es degustaran el pròxim 17 de gener al fogueró que celebra l’entitat, i es fa l’enorme sobrassada per guardar-la al local de sa Princesa fins al 28 d’agost.
Enguany, el talec ha pesat 35 quilos. Cal recordar que serà el pròxim 17 de gener quan el grup de ball de bot Aires de Pagesia, que forma part del Centre Cultural, alçarà el teló dels actes per commemorar el seu 50 aniversari.
Notícies relacionades: